Siemens HB86K672 User Manual download pdf (Page 112)

Акриламид В продуктах питания

в каких блюдах

содержится большое

количество

акриламида?

Акриламид образуется в первую очередь в

продуктах из зерновых и картофеля, например в:

картофельных чипсах, картофеле-фри, тостах,

булочках, хлебе, выпечке (кексы, печенье).

Рекомендации по приготовлению пищи с низким

содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по возможности

коротким.

Блюда должны иметь золотистый, а не темный цвет.

Большой толстый кусок содержит меньше акриламида.

Выпекание

В режиме ^Верхний/нижний жар^ при макс. 200 °С, в

режиме ^ЗО-горячий воздух^ или ^Горячий воздух^ при

макс. 180 °С.

Мелкое печенье В режиме ^Верхний/нижний жар^ при макс. 190 °С, в

режиме ^ЗО-горячий воздух^ или ^Горячий воздух^ при

макс. 170 °С.

Яйцо или яичный желток уменьшает образование

акриламида.

Запеченный картофель-фри

Распределите на противне равномерно в один слой.

Выпекайте минимум 400 г на одном противне, чтобы

картофель не высох.

112

1 2 ... 107 108 109 110 111 112

No comments

Siemens HB86K672 User Manual Page 112