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Asar al grill

Presencia de acrilamida en alimentos

¿Qué alimentos están afectados?

La acrilamida se produce especialmente cuando se

sobrecalientan productos de cereales o de patata preparados

como, p. ej., patatas chips, patatas fritas, tostadas, panecillos,

pan y productos de panadería (galletas, pan de especias,

galletas especiadas).

Accesorios Altura Tipo

calentam.

Nivel de

grill

Duración en minu-

tos

Preparar tostadas* parrilla 3

(

31-2

Hamburguesas de vacuno,

12 unidades**

Parrilla +

Bandeja universal

(

330

* Precalentar durante 5 minutos.

Dar la vuelta una vez transcurrida la mitad del tiempo.

Consejos para reducir la formación de acrilamida al cocinar alimentos

General Mantener el tiempo de cocción lo más reducido posible. Hornear los alimentos hasta

dorarlos, sin que queden demasiado oscuros. Los alimentos de gran tamaño y grosor

contienen una cantidad de acrilamida más reducida.

Galletas al horno Con Calor superior/inferior a máx. 200 °C, con Aire caliente 3D o Aire caliente a

máx.180 °C. Con Calor superior/inferior a máx. 190 °C, con Aire caliente 3D o Aire

caliente a máx. 170 °C. El huevo o la yema de huevo reducen la formación de acrila-

mida.

Patatas fritas al horno Untar una capa sobre la bandeja de forma uniforme. Hornear un mínimo de 400 g por

bandeja para evitar que las patatas se sequen.

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