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Alimentos preparados

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.

Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este

papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho

do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.

O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.

Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos

crus.

Nota: O tabuleiro pode deformar-se durante a cozedura de

alimentos congelados. Tal deve-se às diferenças de

temperatura a que ficam sujeitos os acessórios. A deformação

desaparece durante a cozedura.

Pratos especiais

A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte

cremoso, bem como uma massa de levedura fofa.

Retirar, em primeiro lugar, os acessórios e as grelhas ou

calhas do lado esquerdo e direito, do interior do forno.

Preparar iogurte

1. Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar

arrefecer até atingir os 40 °C.

2. Misturar 150 g de iogurte (à temperatura do frigorífico).

3. Vertê-lo para taças ou boiões e cobri-los com película

aderente.

4. Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.

5. Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do

interior do forno e confeccionar segundo as indicações.

Deixar crescer a massa de levedura

1. Preparar a massa de levedura da forma habitual. Verter a

massa num recipiente de cerâmica resistente ao calor e

tapá-lo.

2. Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.

3. Desligar o aparelho e deixar crescer a massa no interior do

forno, depois de desligado.

Descongelar

O tempo de descongelação depende do tipo e da quantidade

dos alimentos.

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.

Retirar os alimentos congelados da embalagem e colocá-los

num recipiente apropriado sobre a grelha.

Colocar a ave num prato com o peito virado para baixo.

Secar

Utilizar apenas frutas e legumes de qualidade e bem lavados.

Deixar escorrer e secar bem.

Tapar o tabuleiro esmaltado e a grelha com papel vegetal ou

papel pergaminho.

Virar as frutas ou os legumes de vez em quando.

Quando já estiverem cozidos, secá-los e tirá-los do papel.

Prato Acessórios Nível Tipo de aquecimento Temperatura em °C Tempo em minutos

Batatas fritas Grelha ou tabuleiro esmaltado 3

190-210 20-30

Pizza Grelha 2

200-220 15-20

Pizzabaguette Tabuleiro esmaltado 3

190-200 20-25

Prato Recipientes Nível Tipo de aquecimento Temperatura Tempo

Iogurte Colocar as taças

ou os boiões

na base do inte-

rior do forno

Pré-aquecer a 50 °C 5 min.

50 °C 8 h.

Deixar crescer a

massa com fermento

Colocar um reci-

piente resistente ao

calor

na base do inte-

rior do forno

Pré-aquecer a 50 °C, 5-10 min.

desligar o aparelho e colocar a

massa com fermento no forno.

20-30 min.

Alimentos congelados Acessórios Nível Tipo de aquecimento Temperatura

P. ex. tartes de nata, tartes de creme de manteiga, tartes

com glacé de chocolate ou açúcar, frutas, frango, enchi-

dos e carne, pão e pãezinhos, bolos e outros alimentos de

pastelaria

Grelha 1

O comando de tempe-

ratura permanece apa-

gado

Prato Nível Tipo de aquecimento Temperatura em °C Tempo de cozedura, horas

600 g de maçãs às rodelas 1+3

80 aprox. 5 h

800 g de pêras cortadas aos pedaços 1+3

80 aprox. 8 h

1,5 kg de ameixas 1+3

80 aprox. 8-10 h.

200 g de ervas aromáticas, limpas 1+3

80 aprox. 1½ h.

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