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Gefriergut lagern

Gefriergutschalen bis zum Anschlag

einschieben, um einwandfreie

Luftzirkulation sicherzustellen.

Sind viele Lebensmittel unterzubringen,

können Sie die Lebensmittel direkt auf

den Gefrierrosten und auf dem

Gefrierraumboden stapeln:

1. Dazu sämtliche Gefriergutschalen

herausnehmen.

2. Gefriergutschalen bis zum Anschlag

herausziehen, vorn anheben und

herausnehmen. Bild 5

Frische Lebensmittel

einfrieren

Verwenden Sie zum Einfrieren nur frische

und einwandfreie Lebensmittel.

Um Nährwert, Aroma und Farbe

möglichst gut zu erhalten, sollte Gemüse

vor dem Einfrieren blanchiert werden. Bei

Auberginen, Paprika, Zucchini und

Spargel ist das Blanchieren nicht

erforderlich.

Literatur über das Einfrieren und

Blanchieren finden Sie im Buchhandel.

Hinweis

Einzufrierende Lebensmittel nicht mit

bereits gefrorenen in Berührung bringen.

■ Zum Einfrieren geeignet sind:

Backwaren, Fisch und Meeresfrüchte,

Fleisch, Wild, Geflügel, Gemüse, Obst,

Kräuter, Eier ohne Schale,

Milchprodukte wie Käse, Butter und

Quark, fertige Gerichte und

Speisereste wie Suppen, Eintöpfe,

gegartes Fleisch und Fisch,

Kartoffelspeisen, Aufläufe und

Süßspeisen.

■ Zum Einfrieren nicht geeignet sind:

Gemüsesorten, die üblicherweise roh

verzehrt werden, wie Blattsalate oder

Radieschen, Eier in der Schale,

Weintrauben, ganze Äpfel, Birnen und

Pfirsiche, hartgekochte Eier, Joghurt,

Dickmilch, saure Sahne, Creme

Fraiche und Mayonnaise.

Gefriergut verpacken

Lebensmittel luftdicht verpacken, damit

sie den Geschmack nicht verlieren oder

austrocknen.

1. Lebensmittel in die Verpackung

einlegen.

2. Luft herausdrücken.

3. Verpackung dicht verschließen.

4. Verpackung mit Inhalt und

Einfrierdatum beschriften.

Als Verpackung geeignet:

Kunststoff-Folie, Schlauch-Folie aus

Polyethylen, Alu-Folie, Gefrierdosen.

Diese Produkte finden Sie im

Fachhandel.

Als Verpackung ungeeignet:

Packpapier, Pergamentpapier,

Cellophan, Müllbeutel und gebrauchte

Einkaufstüten.

Zum Verschließen geeignet:

Gummiringe, Kunststoff-Klipse,

Bindfäden, kältebeständige

Klebebänder, o. ä.

Beutel und Schlauch-Folien aus

Polyethylen können mit einem

Folienschweißgerät verschweißt werden.

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