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Paste da brodo, altro

Dolci, composta

Composta

Pesare la frutta, aggiungere ca.

Y della quantità di acqua e, a

seconda dei gusti, zucchero e spezie.

Riso al latte

Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il

riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.

Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito

rapidamente.

Yogurt

Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a

40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.

Per ogni 100 ml di latte aggiungere mescolando uno/due

cucchiaini di yogurt naturale o la quantità corrispondente di

fermenti di yogurt. Versare questa miscela in vasetti puliti e

chiuderli.

Dopo la preparazione, lasciar raffreddare i vasetti in frigorifero.

Rigenerazione degli alimenti

Durante la Rigenerazione gli alimenti vengono riscaldati con

cura. Sono gustosi e sembrano appena fatti.

Scongelamento

Congelare gli alimenti a -18 °C, possibilmente in piano e già

divisi in porzioni. Evitare di congelare quantità troppo elevate.

Una volta scongelati, gli alimenti non si possono più conservare

e vanno a male più velocemente di quelli freschi.

Scongelare gli alimenti nel sacchetto per congelare, su un

piatto oppure nel recipiente forato e collocarvi sempre sotto

quello non forato. In questo modo gli alimenti non rimangono

immersi nell'acqua dello scongelamento e il vano di cottura

resta pulito.

Utilizzare la modalità di funzionamento Scongelamento.

Se necessario, tagliarli a pezzi ed estrarre dall'apparecchio

quelli già scongelati.

Dopo lo scongelamento lasciare riposare ancora per 5 -

15 minuti.

Filetto di scorfano da 0,15 kg cia-

scuno

Forato +

non forato

Cottura a

vapore

80 - 90 10 - 20

Involtini di sogliola

ripieni

Forato +

non forato

Cottura a

vapore

80 - 90 10 - 20

Alimenti Quantità Accessori Livello Modalità di fun-

zionamento

Temperatura in °C Tempo di cot-

tura in min.

Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-

zionamento

Temperatura in °C Tempo di cot-

tura in min.

Uova sbattute non forato 2 Cottura a

vapore

90 15 - 20

Gnocchi di semolino Forato +

non forato

Cottura a

vapore

90 - 95 7 - 10

Uova sode

(grandezza M, max. 1,8 kg)

Forato +

non forato

Cottura a

vapore

100 10 - 12

Uova alla coque

(grandezza M, max. 1 kg)

Forato +

non forato

Cottura a

vapore

100 6 - 8

Alimenti Accessori Modalità di funziona-

mento

Temperatura in °C Tempo di cot-

tura in min.

Gnocchi ripieni non forato Cottura a vapore 100 20  25

Crème caramel Stampini + forato Cottura a vapore 90 - 95 15 - 20

Riso al latte* non forato Cottura a vapore 100 25 - 35

Yogurt* Vasetti monodose + forato Cottura a vapore 40 300 - 360

Composta di mele non forato Cottura a vapore 100 10 - 15

Composta di pere non forato Cottura a vapore 100 10 - 15

Composta di ciliegie non forato Cottura a vapore 100 10 - 15

Composta di rabarbaro non forato Cottura a vapore 100 10 - 15

Composta di susine non forato Cottura a vapore 100 15 - 20

* È possibile utilizzare anche il rispettivo programma (vedere capitolo: Programmazione automatica)

Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-

zionamento

Temperatura in °C Tempo di cot-

tura in min.

Verdure recipiente non forato 3 Cottura a

vapore

100 12 - 15

Pasta, patate, riso recipiente non forato 3 Cottura a

vapore

100 5 - 10

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