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Plats testés

Ce tableau a été conçu pour les instituts d'évaluation afin de

faciliter les contrôles de nos appareils.

Les données du tableau font référence aux récipients de la

marque Schulte-Ufer (batterie de cuisine de 4 pièces pour

plaque à induction HZ 390042) aux dimensions suivantes :

■ Casserole Ø 16 cm, 1,2 l pour zones de cuisson de

Ø 14,5 cm

■ Marmite Ø 16 cm, 1,7 l pour zones de cuisson de Ø 14,5 cm

■ Marmite Ø 22 cm, 4,2 l pour zones de cuisson de Ø 18 cm

■ Poêle Ø 24 cm, pour zones de cuisson de Ø 18 cm

Préchauffage Cuisson

Plats testés Zone de

cuisson

Niveau de

puissance

Durée (min:s) Cou-

vercle

Niveau de

puissance

Cou-

vercle

Faire fondre du chocolat

Récipient : casserole

Ø 14,5 cm - - - 1 - 1. Non

Nappage de chocolat (par ex. de la marque

Dr. Oetker noir 55 %, 150 g)

Réchauffer et maintenir au chaud un potage aux

lentilles

Récipient : Marmite

Température initiale 20 °C

Potage aux lentilles*

Quantité 450 g Ø 14,5 cm 9 1:30 sans remuer Oui 1. Oui

Quantité : 800 g Ø 18 cm 9 2:30 sans remuer Oui 1. Oui

Potage aux lentilles en conserve, par ex. : lentilles

au chorizo de la marque Erasco

Quantité 500 g

Ø 14,5 cm 9

1:30 remuer après

environ 1:00

Oui 1. Oui

Quantité 1 kg

Ø18cm 9

2:30 remuer après

environ 1:00

Oui 1. Oui

Préparer une sauce béchamel

Récipient : Casserole

Température du lait : 7 °C

Ingrédients : 40 g de beurre, 40 g de farine, 0,5 l

de lait (3,5 % de matière grasse) et une pincée de

sel

Ø 14,5 cm

1. Faire fondre le beurre, mélanger la farine et le

sel et réchauffer le tout

1 environ 3:00 Non

2. Ajouter le lait et porter la sauce à ébullition,

sans cesser de remuer

7 environ 5:20 Non

3. Lorsque la sauce béchamel commence à

bouillir, maintenir l'ébullition pendant 2 minutes

sans cesser de remuer

1Non

Cuire du riz au lait

Récipient : Marmite

Température du lait : 7 °C

Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à

monter. Modifier le niveau de cuisson recommandé

et ajouter au lait le riz, le sucre et le sel

Ingrédients : 190 g de riz rond, 23 g de sucre,

750 ml de lait (3,5 % de matière grasse) et une

pincée de sel

Ø 14,5 cm

8. environ 6:30 Non

2 remuer

après envi-

ron 10:00

Oui

Ingrédients : 250 g de riz rond, 30 g de sucre,

1 l de lait (3,5 % de matière grasse) et une pin-

cée de sel

Ø18cm

*Recette selon la norme DIN 44550

**Recette selon la norme DIN EN 60350-2

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