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Grillen

Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grill-

gut in den Garraum geben.

Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.

Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie

gleichmäßig und bleiben schön saftig.

Wenden Sie Grillstücke nach

Z der Garzeit.

Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.

Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes

Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich

des Rostes legen.

Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der

Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in

Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es

sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.

Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das

ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der einge-

stellten Grillstufe.

Fleisch

Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.

Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im a/jointfilesconvert/1489066/bge-

schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der

Fleischsaft besser verteilen.

Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen

Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.

Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte

kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der

Schwarte nach unten ins Geschirr.

Fleisch Gewicht Zubehör und

Geschirr

Höhe Heizart Temperatur

in °C, Grillstufe

Dauer

in Minuten

Rindfleisch

Rinderschmorbraten 1,0 kg geschlossen 2

210-230 100

1,5 kg 2

200-220 120

2,0 kg 2

190-210 140

Rinderfilet, medium 1,0 kg offen 2

210-230 60

1,5 kg 2

200-220 80

Roastbeef, medium 1,0 kg offen 1

220-240 60

Steaks, 3 cm dick, medium Rost + Universal-

pfanne

5+1

(

315

Kalbfleisch

Kalbsbraten 1,0 kg offen 2

190-210 110

1,5 kg 2

180-200 130

2,0 kg 2

170-190 150

Kalbshaxe 1,5 kg offen 2

210-230 140

Schweinefleisch

Braten ohne Schwarte

(z.B.Nacken)

1,0 kg offen 1

190-210 120

1,5 kg 1

180-200 150

2,0 kg 1

170-190 170

Braten mit Schwarte

(z.B.Schulter)

1,0 kg offen 1

190-210 130

1,5 kg 1

180-200 160

2,0 kg 1

170-190 190

Schweinefilet 500 g Rost + Universal-

pfanne

3+1

220-230 30

Schweinebraten, mager 1,0 kg offen 2

200-220 120

1,5 kg 2

190-210 140

2,0 kg 2

180-200 160

Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 2

200-220 70

Steaks, 2 cm dick Rost + Universal-

pfanne

5+1

(

320

Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost + Universal-

pfanne

5+1

(

310

Lammfleisch

Lammrücken mit Knochen 1,5 kg offen 2

190 60

Lammkeule ohne Knochen,

medium

1,5 kg offen 1

150-170 120

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