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Embalagem dos alimentos

congelados

Embalar os alimentos hermeticamente,

para que não percam o sabor nem

sequem.

1. Introduzir os alimentos

na embalagem.

2. Expelir o ar para o exterior.

3. Fechar a embalagem

hermeticamente.

4. Etiquetar a embalagem

com o conteúdo e a data

de congelação.

Adequado como embalagem:

Película de plástico, manga

de polietileno, folha de alumínio, caixas

próprias para congelação.

Estes produtos encontram-

se à venda no comércio

da especialidade.

Inadequado como embalagem:

Papel de embrulho, papel

de pergaminho, celofane, sacos do lixo,

sacos de compras usados.

Adequdo para fechar:

Elásticos, clips de plástico, fios, fita

adesiva resistente ao frio, entre outros.

Sacos e mangas de película

de polietileno podem ser fechados com

um aparelho próprio.

Prazo de validade dos

alimentos congelados

Depende do tipo de alimento.

Com uma temperatura de -18 °C:

■ Peixe, charcutaria, refeições prontas,

bolos:

até 6 meses

■ Queijo, aves, carne:

até 8 meses

■ Legumes, fruta:

até 12 meses

Supercongelação

Os alimentos devem congelar

atéaonúcleo omais rapidamente

possível, para que conservem vitaminas,

valores nutritivos, aspecto e sabor.

Para que não haja uma subida

indesejada de temperatura, deverá

activar a Supercongelação, algumas

horas antes de colocar os alimentos

frescos. Em geral, são suficientes 4–

6 horas antes.

Se tiver que ser utilizada a capacidade

máxima de congelação,

a supercongelação deve ser activada

24 horas antes da colocação dos

produtos frescos.

Pequenas quantidades de alimentos (até

2 kg) podem ser congeladas, sem

Supercongelação.

Ligar e desligar

Fig. 2

Premir a tecla de regulação 4

de regulação de temperatura tantas

vezes até que fique iluminada

aindicação super3.

A Supercongelação desliga

automaticamente, após 2½ dias.

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